XAVER. Die Craft-Brauerei

Video-Interview Teil I: Das Brauen von Craft Bier

Christian Kaufmann im Interview mit den Inhabern und Braumeistern der XAVER Brauerei. Franz Lughofer und Thomas Haginger in der Brauerei im 16. Wiener Gemeindebezirk.

Laut Definition hat Craft nichts mit Kraft am Hut. Mehr mit dem Werk der Hände. OK. Die Kraft des Crafts zeichnen die Biere der XAVER Brauerei von Franz Lughofer und Thomas Haginger aus. Seit Ende 2013 wird die Biervielfalt in Wien mit Ales, Stouts und Bieren belgischen Stils (Wit und Saison) in Handarbeit auf einer 2 HL-Anlage kräftig bereichert.

Die Liebe zu obergärigen Bieren entdeckten die beiden Innviertler auf diversen Auslandsreisen. Die zweitgrößte Brauerei Ottakrings sagte nach 5jähriger Entwicklungsphase dem Einheitsgeschmack “Bye bye“ und begann die Craft-Biere gewerblich zu brauen. Welch ein Glück für uns!

Bye the way:
Austrian Beer Challenge 2015: 1. Platz, Kategorie Porter & Stouts

Der Craft-Etikettierer. Ziemlich analog… aber FORM FOLLOWS FUNCTION!

Die Biersorten:

Xaver Pale Ale

Das Pale Ale wird mit amerikanischem Hopfen gebraut. Überzeugt durch fruchtigen Antrunk und herben Abgang, der Lust auf mehr macht.

Xaver Wit Bier

Das leichte Weizenbier nach belgischer Tradition. Wird mit Koriander und Bitterorangen eingebraut und zeichnet sich durch seine Spritzigkeit aus.

Xaver Stout

Ein pechschwarzes Stout, mit amerikanischem Hopfen gebraut und kräftigem Kaffeegeschmack.

Xaver Saison

Dieser Biertyp hat nichts mit Saisonbieren wie beispielsweise Weihnachtsbock oder Frühlingsbieren zu tun, sondern wurde nach den Saisonniers benannt, welche in Belgien in der Landwirtsschaft tätig waren.

Das Saison zeichnet sich durch ein würzig, fruchtiges Aroma aus. Die hohe Karbonisierung sorgt für einen erfrischenden Antrunk, der hohe Vergärungsgrad für einen trocken Abgang und den dezent merkbaren Alkohol, der von einer schönen Hopfenbittere begleitet.

Xaver IPA

Ein Single Hop IPA mit schönem Aroma nach Maracuja und Zitrusfrüchten.

Die moderate Grundbittere und  ein dezenter Malzkörper lassen das Hopfenaroma schön hervortreten und lange nachklingen.

Xaver Porter

Das fein ausgewogene Chocolate Porter mit dezenter Bitterschokoladennote wird durch Beigabe von Roh-Kaukau verfeinert!

Xaver Common

Das California Common ist ein Hybridbier (untergäriges Bier bei höheren Temperatur vergoren) und zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Trinkfreudigkeit aus.

Xaver Belgian IPA

Beim Belgian IPA treffen die fruchtigen Aromen der belgischen Hefe auf ausgewogenen Aromahopfen!

Xaver Alt

Das Xaver Alt ist ein deutscher Biertyp aus dem Raum Düsseldorf mit dezenten Röstaromen.

XAVER Brauerei
Hasnerstraße 14/6-7
1160 Wien
xaver.brauerei@gmail.com

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Verkaufsöffnungszeiten:
Freitag: 14:00 – 17:00
Samstag: 10:00 – 13:00

Auch bestellbar bei MyBier:

LINK ZUR WEBSITE

Eine Pläsier-Produktion von Christian Kaufmann und Richard Giesemann
Wien im Mai 2016

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